1.香草简介
近年来随着人们生活水平的提高以及保健意识的增强，越来越多的人意识到绿色植物极其相关产品具有更大的安全性。在世界上许多国家尤其是西方国家里掀起了一股“回归自然”的热潮。香草植物的研究和发展正是处于这一热潮中的焦点之一。香草植物被广泛运用于化妆品﹑餐饮﹑绿化环境﹑保健等行业。
2.香草主要用途
（1）城市绿化
我国在园林建设方面曾提出了“绿化、美化、香化”的口号，现在绿化和美化方面发展较快，而在“香化”上却滞后了。在公园的花坛中植入适量的欧洲香草，它不断散发的香气，可改 善周围的空气环境，更加清新宜人。
（2）家庭观赏盆栽
如果在家里或办公室放上几盆香味植物，可利用香草的香味调节人们的心理、生理机能，改变人的精神状态，并有杀菌驱虫、净化空气、香化居室等功效，同时还有香味疗效，呼吸间增强了我们的免疫能力。
（3）提取香料精油
由于它们自然的香氛能调和人的情绪，给人一种愉悦的感觉，有助于人们建立积极的生活观，从而调节免疫系统，对身心产生有利的神奇作用。流行于现代社会的芳香疗法主要指的是利用从香草植物中提炼的精油，精油的成份可以透过鼻子和皮肤进入人体，香味讯息传达到大脑，从而促使脑部发出讯号，达到身心治疗的效果。
（4）食用保健
新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜。
（5）香草茶
香草茶不同于中国传统茶，也不同于药用保健茶，因为它基本不采用中国茶叶而入茶的全部材料是香草植物，它具有保健功能但不是通常的那种良药苦口，而是非常香甜。香草茶的特点是芳香性，营养性，药用性，色彩性。
（6）休闲观光农场
法国的普罗旺斯，日本北海道的薰衣草观光之旅已成为世界著名的景点，台湾以观光旅游休闲为目的的香草园已遍布台岛南北。香草休闲农场除具备休闲观光功能外，还具有生产性功能，对地方农业产业升级有帮助。
（7）薰香和喷雾
当我们来到清新的森林或芳香的花丛中，我们就会感觉神清气爽，愉悦轻松。这时我们可以利用薰香和芳香喷雾来改善空气环境，这些芬芳的植物分子，会唤起我们愉悦情绪，提高免疫能力，并且它可以杀死空气中的有害病菌，确保我们的身心健康。
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